Resep Sempol Ayam

Bahan:

• 250 gr daging ayam tanpa tulang
• 100 gr tapioka
• 1 butir telur
• 1 batang daun bawang, iris halus

Bumbu:

• 5 siung bawang putih, haluskan
• 3 sdm bawang merah goreng
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk

Bahan pencelup, campur hingga rata:

• 1 butir telur kocok lepas
• 1 sdm tepung beras
• 1/2 sdt garam

Cara:

1. Haluskan/cincang daging ayam. Campur semua bahan di dalam baskom, masukkan bumbu. Aduk rata sampai bisa dibentuk
2. Bentuk adonan dengan menempelkan pada tusuk sate, kalau tangan lengket bisa lumuri dengan sedikit minyak goreng/tepung tapioka. Bentuk adonan dan kepal hingga melekat sempurna
3. Didihkan air dalam panci, rebus sempol sampai matang (15-20 menit)
4. Goreng sempol ayam hingga agak kering, angkat. Celupkan ke adonan pencelup, goreng kembali hingga matang dan kecoklatan
5. Sajikan dengan saus sambal