Resep Soto Ayam

Bahan-bahan :

• 500 gr dada ayam
• 1 liter air didihan pertama
• 1 liter air didihan kedua

Bumbu halus ditumis :

• 6 bawang merah
• 4 bawang putih
• 1/2-1 sdm ketumbar disanggrai
• 2 butir kemiri di sanggrai,jika ingin bening tidak usah pakai
• 1 ruas kunyit di bakar dulu
• 1 ruas jahe
• 1/2 sdt merica
• secukupnya Garam
• secukupnya Gula
• optional Penyedap

Bumbu rempah :

1. Lengkuas geprek
2. 2 batang sereh geprek
3. 3 lbr daun salam sobek tengahnya
4. 3 lbr daun jeruk sobek tengahnya
5. Daun bawang iris aga besar

Bahan pelengkap :

1. Daun seledri iris tipis
2. Daun bawang iris tipis
3. Tomat potong 4
4. 2 Telor rebus, belah
5. Kol iris tipis siram dulu dgn air panas
6. Toge siram dulu dgn air panas
7. Bihun / soun di rebus sebentar
8. Sambal (blender cabe rebus + sedikit garam)
9. Jeruk limau/cui/nipis

Langkah :

• Masak ayam dengan cara memasak 5.30.7 didihkan air 1 liter masukkan ayam selama 5 menit lalu matikan kompor. Biarkan ayam selama 30menit dalam posisi panci ditutup.
• Setelah 30menit buang air rebusan pertama, masak kembali air 1ltr setelah mendidih masukkan ayam, bumbu halus yg sudah ditumis, bumbu rempah daun masak selama 7 menit. Matikan biarkan panci masih dengan posisi tertutup. Icip rasa
• Ambil ayamnya saja, goreng dahulu sampai kecoklatan angkat.
• Sajikan soto di mangkok dengan bihun,sayuran,suwiran ayam,daun bawang seledri. Siram dengan kuahnya tambahkan telor,tomat, sambal & perasan jeruk sesuai selera