Pepes tahu

Bahan-bahan:

• 1 buah tahu besar, haluskan
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, iris
• 3 lembar daun jeruk, iris
• 16 buah cabai rawit hijau
• 50 ml santan kental
• 1 butir telur

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 buah cabai merah besar
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 sendok teh garam
• ½ sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir

Pelengkap:

• Daun pisang secukupnya, untuk membungkus. Lidi secukupnya untuk menyemat.

Cara membuat:

• Campur tahu putih yang telah dihaluskan dengan bumbu yang telah dihaluskan, aduk rata.
• Masukan santan, telur, dan irisan daun jeruk, aduk rata, bagi adonan menjadi 4 bagian.
• Ambil 2 lembar daun pisang, taruh satu lembar daun salam dan tata satu bagian adonan, beri batang serai dan cabai rawit hijau. Kemudian bungkus bentuk lontong, dan semat dengan lidi.
• Kukus selama 30 menit hingga matang, angkat.
• Sajikan selagi hangat.